1: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:46:36.71 ID:5LeEGVjs
トンカツ店チェーン「
和幸商事」（川崎市）が運営する「
恵亭松屋銀座店」（東京都中央区）で、急に食材が足りなくなった時に、
客が残したキャベツやお新香を使い回していたことがわかった。同社は２８日、中央区保健所に報告した。
同社によると、同店では、トンカツなどメーン料理とは別に、キャベツとお新香を専用の大皿や小鉢で「取り放題」として提供していた。客が手を付けなかったキャベツなどを再利用しないよう指導していたが、
キャベツは２００５年６月～１０年夏頃に計６回、
お新香は同店が開店した０５年４月下旬からの約１か月間と０９年春頃～１０年夏頃に
２、３回、再度盛りつけをして客に出していたという。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20131129-00000045-yom-soci
外食産業終わりすぎや 2: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:47:18.04 ID:ADYeIEXK
ファッ！？
3: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:47:27.23 ID:bxtCjbzc
実際やってない方が少ないんやろうなあ
6: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:48:03.41 ID:RLypH6JJ
とんかつ和幸のぶっかけ店長 無能
7: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:48:12.03 ID:8CxZDIfU
ぶっかけトンカツのとこか
10: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:48:46.24 ID:7i52oBv8
もう和幸いかねーわ
13: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:49:18.61 ID:RSGfMQBC
回数明らかに過少申告してるだろ
何階なんて数えてないはず
16: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:49:38.34 ID:4OgjSKaD
これなんでばれんねん
内部告発？
19: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:49:54.09 ID:O6Tg4UGU
これって残した奴に下剤とかぶっかけといて、
使い回しで次の客が体調不良になったら
どっちが罪に問われるん？
22: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:50:04.69 ID:qFIMBURD
ヒェーーーーー…
この店じゃ絶対に食わんって思っちゃうわ
26: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:50:36.44 ID:+KP/+W8K
客が残したのって…どんびきやで
29: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:50:47.44 ID:oTsnfEU3
松屋銀座店でこんなことしとったんか…
34: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:51:00.34 ID:ek50kF8F
やっぱりかつやがナンバー1！
36: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:51:07.85 ID:TQgM1j9x
これやってない外食ってあるの？
43: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:51:50.41 ID:OONczdtY
>>36
個人は知らんけどワタミクラスでもやらねえよ
97: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:55:36.30 ID:gmxr+A8g
>>36
さすがに食べ残しはやらない
45: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:52:01.06 ID:h65AUi95
何か回数が嘘くさいな
47: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:52:04.05 ID:QystvX3k
こんな少ないわけねーだろ
頻繁にやってたんやろなぁ
46: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:52:03.86 ID:0wxY6939
こういうの本当にやめてくんねえかな
51: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:52:19.64 ID:MbEyHZPS
かずゆきはきたない
55: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:52:25.11 ID:uAMOQzsM
外食なんてこんなもん
56: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:52:25.95 ID:5LeEGVjs
食わないサンドイッチのパセリの使い回しだって気持ち悪いのに
こんなん本当にアカンやろ
57: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:52:28.43 ID:JfFXCXne
船場吉兆かな？
60: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:52:44.92 ID:3R5CkcN6
再利用されんようにソースかけるンゴ
73: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:53:49.68 ID:h65AUi95
>>60
洗って再利用するンゴ
65: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:53:05.89 ID:oYL1fDwz
こんなん氷山の一角やろなあ
67: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:53:34.06 ID:NWraxWDp
ぶっかけ店長のイメージが強くて全く行ってない
77: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:54:23.92 ID:3398v4gN
お新香をしゃぶって食べずに戻す癖のあるワイ
それが次の客に出てたんやなあ…（共学）
87: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:54:48.57 ID:zv1MMqTB
>>77
なんやその癖…
92: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:55:18.80 ID:5LeEGVjs
>>77
うわああああああああああああああ
81: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:54:29.41 ID:NJeUSu5e
自炊が一番だわやっぱ
85: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:54:43.30 ID:CibwzJLz
なんか日本も民度下がったよな
儲かれば何でも良くなってる
100: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:55:43.37 ID:NJeUSu5e
>>85
元からこうだったのが明るみに出ただけじゃないですかね
96: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:55:34.66 ID:DwTjl5je
「外食 シカツ」でググってみ
割烹の世界じゃ昔から当たり前にやってる「割烹店のなかにシカツという隠語があるんです。資源活用を縮めてシカツ。親方が“シカツにしろ”と言ったら、使い回ししろという意味なんですね。汁だけ
飲んで具のアサリが残っていたら、熱い汁を加えてシカツ、エビのてんぷらは衣をはがしてから揚げ直し、天丼にしてシカツというわけです」
106: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:56:15.81 ID:A7JBUZwm
俺が行ってたとこじゃそのへんの管理徹底してたけどなあ
イイとこやったんか
110: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:56:30.66 ID:HXrqxW6Q
わざわざそんな手間かけるのは非効率じゃね
こんなんで圧縮できる材料費なんてたかが知れてるやろ
116: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:57:31.24 ID:TFGCSu0y
>>110
企業ってのはその1円でもコストダウンするのが大事らしいで
品質なんてﾎﾟｲｰで
119: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:57:57.80 ID:TQgM1j9x
>>110
廃棄ロスを数字で報告させられていて
その数字で店舗の評価が決まるんじゃねーの？
112: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:56:43.05 ID:LZJ3M0jM
飲食店の厨房って客が思ってるよりずっと汚いし仕事もかなりガバガバだよな
バイトや研修で1ヶ月厨房に入ったら嫌でもわかる
131: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:59:10.67 ID:7vVgEQHO
>>112
特に皿洗いは雑だね ジョッキとかコップとか
148: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 11:02:36.62 ID:A7JBUZwm
>>131
皿と灰皿いっしょに洗うのって普通なんかな
食べ物も吸い殻も残ってる状態でも同じ水につけて洗ってたわ、ここじゃないけど
133: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:59:23.54 ID:45NAnCfK
ぶっかけとんかつ和幸
使い回しとんかつ和幸←NEW!!
140: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 11:00:50.08 ID:VWV0UEBG
食品偽装より性質が悪い
144: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 11:01:49.93 ID:UiPAXBh4
残り物再利用って昔の料理人なら当たり前やからな
パセリなんかは有名
149: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 11:02:48.00 ID:M+cy8+6N
まあうまいから忘れたら行くんだろうな
135: 風吹けば名無し 2013/11/29(金) 10:59:40.79 ID:xRnPlE6F
知らない方が幸せだったわ…
1001 以下、おすすめリンクをお送りします 2012/01/01(日) 12:00:00.00 ID:BotTiSOkU
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何店か飲食店でバイトして来たけどこんなことしてる所なかったぞ…
衛生管理は徹底してる所ばかりだった
某中華料理店に勤めてたが
パセリの使いまわしは当たり前にしてたけど…
今の外食は、乞食的なコスト節減と店員がアホ底辺ばかりなので
この手のは普通にあると思っていい…
何でばれたんだろうな
バイト君がリークしたのかね